terça-feira, 3 de julho de 2012

A grandeza da Magnum


O líquido precioso de Baco combina e muito bem com os formatos maiores e mais respeitáveis de suas garrafas.

A magnum e suas irmãs maiores, por exemplo, trazem potência e muito prazer com sua imponência visível. Vamos primeiro entender seu tamanho:

Magnum: corresponde a 2 garrafas normais ou 1,5 litros
Double Magnum: três litros
Jeroboam: 3 ou 4,5 litros (dependendo da região)
Imperial: 6 litros 

E outras ainda maiores dão outra dimensão à ocasião. É de se imaginar que a reação muda quando se serve duas garrafas ou uma magnum ao centro da mesa, a imponência e beleza transformam aos olhos... porém nem só de beleza vive as grandes garrafas. 

Vinhos acondicionados em maior volume tendem a ter mais qualidade, para consumidores mais exigentes e de paladar mais apurado. Por outro lado, percebemos também que vinículas mais comerciais apostam sempre na meia garrafa 375ml.

Tendo todas as precauções tomadas, comprova-se na prática que vinhos armazenados em recipientes maiores se tornam mais intensos e mais vivos. Essa qualidade que existe é causada pelo oxigênio, que em contato com o vinho os tornam mais intensos.

Se a prática comprova que uma limitada quantidade de oxigênio aprisionada na garrafa contribui beneficamente para o vinho, ela também mostra que existe uma proporção ideal de ar em relação ao volume de vinho, e isso se dá na magnum. Em garrafas normais o vinho evolui mais rápido do que em recepientes maiores... neles, o vinho se desenvolve de forma mais lenta, o que é favorável à interação entre seus diversos componentes. 

Vejamos os tamanhos de garrafas disponíveis:

Tamanho padrão: 750mL
Magnum: 1,5L (equivalente a 2 garrafas padrão)
Double Magnum: 3L (equivalente a 4 garrafas, apenas Bordeaux)
Jeroboam: 3 a 4,5L (4 garrafas – Champagne e Borgonha, 6 garrafas – Bordeaux)
Rehoboam: 4,5L (6 garrafas – Champagne e Borgonha)
Imperial: 6L (8 garrafas, apenas Bordeaux)
Matusalém: 6L (8 garrafas, Champagne e Borgonha)
Salmanazar: 9L (12 garrafas, Champagne e Borgonha)
Balthazar: 120L (16 garrafas)
Nabucodonossor: 12,0 a 15,0L (16 a 20 garrafas, dependendo do país de origem)
Melchior: 18L (24 garrafas)
Salomão: 20L (28 garrafas, apenas Champagne)
Sovereign: 25L (33,3 garrafas, apenas Champagne)
Maximus: 130L (173,3 garrafas – no formato Bordeaux)

Tamanho neste caso é documento sim :o)

Boa Degustação!


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